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火腿蔥香花捲
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愛美

花捲是一款非常經典的家常主食，製作起來也比較簡單易上手，還可以根據個人喜歡製做麻醬味，椒鹽味等。今天這款花捲加入了火腿和香蔥，吃起來口感豐富，鬆軟可口。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 400g
芝麻油 適量
鹽 適量
火腿 適量
細香蔥 適量
白糖 35g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉中放入35克白糖和3克酵母。
  • 步驟 2/9
    加入適量溫水和成乾溼適中的麵糰。
  • 步驟 3/9
    把麵糰放麵包機啟動發酵健把麵糰發至2倍大，手粘麵粉戳進去不反彈即可。
  • 步驟 4/9
    把火腿和香蔥切碎，加入適量芝麻油和鹽攪勻。
  • 步驟 5/9
    把發好的麵糰揉搓排氣，用擀麵杖擀成薄片後鋪上調好的火腿餡。
  • 步驟 6/9
    自下而上捲起。
  • 步驟 7/9
    再切成大小相等的小劑子。
  • 步驟 8/9
    把兩個小劑子疊加一起，用筷子在中心壓下去即成花捲胚。
  • 步驟 9/9
    依次做好全部，雙層蒸鍋中放上溫水，把花捲胚放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子餳發30分鐘，然後大火燒開，轉中火蒸20分鐘即可。
小貼士

1.香蔥洗淨後要控幹水份，餡料水份多會影響花捲的鬆軟度。

2.蒸的時間要根據花捲的大小來決定，我這個配方做了9個，蒸20分鐘。蒸好後可以用手按花捲表面，如果按下去能快速回彈表明熟了，否則就需要再蒸。

釋出於 2019-08-08
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