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火腿蔥香花捲
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思夢癬

在週末勇敢地挑戰這款花捲，看著步驟似乎不太難，但南方人來說，真的是難如登天。但經過實踐之後，發現已經沒有以前那麼懼怕做麵食了。嗯，其實真的，多多練手，熟就可以生巧，不要害怕失敗，失敗永遠是成功之母。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 300g
花生油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
火腿 適量
酵母 3g
白糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉放入麵包機內
  • 步驟 2/15
    加入白糖和酵母，用筷子攪拌一下
  • 步驟 3/15
    加入適量溫水
  • 步驟 4/15
    啟動麵包機，揉成乾溼適中的麵糰
  • 步驟 5/15
    啟動麵包機發酵功能
  • 步驟 6/15
    麵糰發酵期間，將火腿和香蔥切細，混合在一起，加入適量的花生油和適量的鹽，攪拌均勻待用
  • 步驟 7/15
    麵糰發至2倍大，手粘麵粉戳進去不反彈即可
  • 步驟 8/15
    把發好的麵糰揉搓排氣，用擀麵杖擀成薄片
  • 步驟 9/15
    鋪上調好的香蔥火腿餡
  • 步驟 10/15
    自下而上捲起
  • 步驟 11/15
    再切成大小均勻的劑子
  • 步驟 12/15
    把兩個小劑子疊加一起，用筷子在中心壓下去即成花捲胚
  • 步驟 13/15
    做好所有花捲胚
  • 步驟 14/15
    鍋中放上溫水，把花捲胚放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子餳發30分鐘，然後大火燒開，轉中火蒸20分鐘即可
  • 步驟 15/15
    作為早餐，真是不錯的選擇
小貼士

因為天氣冷，所以用麵包機揉麵和發酵，沒有面包機手工代替。

釋出於 2019-08-12
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