jxcaipu logo
牛肉米粉
6.7萬 熱度 96 收藏
黎呇別捏我臉豬_

牛肉粉好吃不好吃關鍵就是米粉的質量以及牛肉湯的味道。米粉選用正宗的江西米粉，牛肉湯用牛腩肉加上各種香料文火慢燉，熬出的湯汁味道鮮美，牛肉軟而不爛，配上滑嫩彈牙米粉，有滋有味，回味無窮！

時間:10分鐘內
食材
牛腩肉 500g
油 適量
鹽 適量
小茴香 適量
草果 適量
八角 適量
黑胡椒粒 適量
花椒 適量
香葉 適量
三柰 適量
辣椒麵 適量
黃豆醬 適量
生薑 適量
冰糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好香料、黃豆醬、辣椒麵、牛腩
  • 步驟 2/18
    牛腩冷水下鍋
  • 步驟 3/18
    開後繼續焯5分鐘
  • 步驟 4/18
    撈出牛肉
  • 步驟 5/18
    熱鍋下油下黃豆醬和薑片炒勻
  • 步驟 6/18
    下牛肉、香料、冰糖
  • 步驟 7/18
    撒上辣椒麵
  • 步驟 8/18
    炒一下放鹽和料酒
  • 步驟 9/18
    加水煮開
  • 步驟 10/18
    轉入砂鍋小火慢燉1小時
  • 步驟 11/18
    牛肉燉軟即可
  • 步驟 12/18
    米粉提前用冷水泡軟
  • 步驟 13/18
    香菜和小蔥切碎
  • 步驟 14/18
    鍋中放水燒開
  • 步驟 15/18
    下米粉
  • 步驟 16/18
    燙2分鐘撈入砵中
  • 步驟 17/18
    加入燉好的牛肉和湯
  • 步驟 18/18
    最後撒上香菜和香蔥即可
小貼士

1、幹米粉至少要提前2小時冷水泡軟煮起來就方便快捷。

2、燉牛肉一定要放草果。

3、加冰糖提鮮提味。

4、各種香料依牛肉多少來放切莫放太多。

釋出於 2020-04-02
57
相關菜譜
寫評論