香辣水煮魚塊
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新學的一道菜，雖然做起來稍麻煩一點，但是吃到口中的時候，覺得還是很值得的。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
鍋中加比平時炒菜入稍多的油，燒熱，下入蔥薑蒜及八角，花椒，麻椒炒出香味。 -
步驟 2/7
加入辣豆瓣醬炒出紅油。
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步驟 3/7
加入適量的清水煮五分鐘，下入事先我切成小塊的魚。最後事先把魚焯一下水或過一下油，我為了少吃油，把魚用水焯了一下，這樣可以去掉腥味。
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步驟 4/7
大火把水煮沸，煮至魚肉斷生，下入青菜，稍煮。
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步驟 5/7
把煮好的魚和青菜盛入碗中。
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步驟 6/7
鍋中加入油，下入乾紅辣椒煸香。
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步驟 7/7
趁熱倒入煮好的魚肉上。
小貼士
魚用草魚較好，也可選擇自己喜歡的魚。
釋出於 2020-03-11
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