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酸辣白菜幫
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境槍乘克剿

白菜是我國北方廣大地區冬春兩季的主要蔬菜。中醫認為，白菜性溫味甘，具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣、潤肺清痰等功效，從菜葉到菜根，都有一定的藥用價值，可用以治療多種疾病。我用白菜葉做了鮮蝦白菜包，可是爽脆的白菜幫卻不能扔，做一道酸辣白菜幫，口感實在是不錯。

時間:10分鐘內
食材
白菜幫 250g
油 適量
鹽 適量
辣椒 少許
白醋 適量
綿白糖 少許
水澱粉 適量
蔥花 少許
薑末 少許
花椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白菜幫適量
  • 步驟 2/8
    斜刀切成塊
  • 步驟 3/8
    蔥花、薑末放入碗中
  • 步驟 4/8
    加適量白糖、白醋、水澱粉調成碗汁備用
  • 步驟 5/8
    油熱後放入花椒、辣椒爆鍋
  • 步驟 6/8
    倒入白菜幫
  • 步驟 7/8
    加少許鹽翻炒，倒入碗汁
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

1、白菜幫斜刀切，一是更好入味，二是保持爽脆口感；

2、這是一道快手菜，白菜幫倒入鍋中略微翻炒，倒入碗汁即可出鍋

釋出於 2020-03-27
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