jxcaipu logo
酸辣白菜
1萬 熱度 191 收藏
海德薇衝鴨-

我們這邊朝族人很多，所以有各種朝鮮小吃，小區外還有一家專門賣朝鮮鹹菜的，酸辣白菜是最常見的了，在冬天這個菜尤其受歡迎，很開胃送飯。家裡醃的芥菜疙瘩偶爾也拌鹹菜，但老公不喜歡那個味，他更喜歡吃辣蘿蔔和辣白菜，於是就買了大白菜，真的好大一棵白菜，怕吃不完會壞掉，就買了半棵回來醃了酸辣白菜。

時間:1-2小時
食材
大白菜 500g
辣椒 適量
鹽 適量
蒜 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大白菜洗乾淨切條放盆裡
  • 步驟 2/11
    撒入粗粒鹽拋勻，醃製3小時以上
  • 步驟 3/11
    準備好紅辣椒和蒜，我不喜歡那股姜味，所以沒放生薑
  • 步驟 4/11
    把辣椒和蒜打碎，加入適量白糖，為的是助於發酵變酸
  • 步驟 5/11
    醃製好的白菜擠幹水分，瞧，那麼多，醃完就這麼一點
  • 步驟 6/11
    擔心太鹹，又用清水泡了一下擠幹水分
  • 步驟 7/11
    把打碎的辣椒 蒜末放白菜裡
  • 步驟 8/11
    戴上手套拌勻
  • 步驟 9/11
    這是充分拌勻後了，立刻紅通通了
  • 步驟 10/11
    裝入大碗裡，蓋上蓋子醃3天以上
  • 步驟 11/11
    醃好了有很爽口的酸辣味，可以當小菜吃了
小貼士

我用的是普通的紅辣椒，所以並不是特別的紅，那種正宗的韓國泡菜用的辣椒是很紅容易上色的，咱吃的是味道，不是顏色哈，自己家吃，差不多就行啦。

釋出於 2025-01-24
201
相關菜譜
寫評論