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酸辣白菜的做法

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酸辣白菜的正確做法,比醋溜白菜還好吃,難怪北方人離不開酸菜

時間:10分鐘內

食材

有機白菜 500克

生薑一塊

大蒜一瓣

幹辣椒 5個

泡椒 5個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好原材料。
步驟 2/9

白菜切成稍微長一點的段後，每段切成兩個長片再切成小條但是不斷開，如圖，這樣切的爆炒很容易斷生、易入味。
步驟 3/9

幹辣椒和泡椒切成小段。
步驟 4/9

生薑、大蒜切成絲，香蔥蔥頭部分切成小段。
步驟 5/9

鍋裡放入適量油燒到四成熱，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微發黑褐色後將其去掉。
步驟 6/9

放入幹辣椒、泡椒、蔥薑蒜，大火爆香。
步驟 7/9

加入白菜大火快速爆炒。
步驟 8/9

加入少許鹽、適量生抽、米醋、少許花椒油，翻炒均勻後快速出鍋。
步驟 9/9

成品

小貼士

本菜要旺火快炒，白菜斷生即可，不要炒久了。

釋出於 2020-07-15