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酸辣白菜幫
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哪釋趾說合

大白菜是過去生活困難時期各家冬季必須儲存的蔬菜，記得小時候媽媽都會買幾百斤大白菜，放在院子裡用草簾子或者舊的棉被蓋好防寒，這樣一直可以吃到開春。白菜可以用於做餡包包子、餃子、鍋貼，還可用來燉菜、涼拌、炒，好可以做泡菜、酸菜，甚至可以曬乾了做乾菜食用。父親最拿手的白菜的吃法就是酸辣白菜幫，每次這道菜一上桌就會被搶吃一空，白菜脆嫩、酸辣，非常的開胃。

時間:10分鐘內
食材
幹辣椒 2個
鮮紅椒 1個
香蔥 10克
鹽 1茶匙
生抽 2湯匙
米醋 2湯匙
白糖 1茶匙
味精 1/4茶匙
幹澱粉 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、
  • 步驟 2/7
    3、
  • 步驟 3/7
    4、
  • 步驟 4/7
    5、
  • 步驟 5/7
    6、
  • 步驟 6/7
    7、
  • 步驟 7/7
    8、
小貼士

關鍵：

1、 白菜只用嫩幫，口感才好。

2、 白菜幫要斜切成大片，這樣入味才好。

3、 整個炒制過程要大火快炒，料汁和澱粉水要提前備好。

釋出於 2019-08-01
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