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酸辣白菜幫
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帕特里克奎恩

大冬天裡，要說最受歡迎的蔬菜，非大白菜莫屬了。軟軟的白菜葉，真是怎麼吃都不會厭倦！其他的蔬菜都無法栽種的季節，就這大白菜，經歷了風霜雪雨後卻更加好吃了。

白菜葉好吃，這硬邦邦的白菜板可不見得人人愛哦，白菜葉口感差，又不易入味，從小到大，因為偷偷丟掉白菜葉，可沒少捱罵。

如今，歷史在重演著，只不過，角色變了，我成了那個唸叨的媽媽。可是，不好吃就是不好吃，唸叨有什麼作用呢？還不如改變一下白菜幫，讓它變得受歡迎些。

超級不受歡迎的白菜幫，稍微改變點心思，立刻味道濃郁，酸甜鮮辣，我家的白菜幫，第一次被光碟！

白菜幫不好吃？2分鐘教你新做法，酸辣鮮香，一盤都不夠吃

時間:10-30分鐘
食材
白菜 10片
小尖角 幾個
蒜 兩瓣
姜 一個
蔥 幾根
油 適量
鹽 少許
生抽 1勺
老抽 1勺
香醋 2勺
水澱粉 4勺
芝麻香油 幾滴
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    白菜葉洗乾淨
  • 步驟 2/13
    用刀將白菜幫削下來
  • 步驟 3/13
    將白菜幫從中間切開
  • 步驟 4/13
    先將白菜幫用刀拍一下，然後斜刀片成大片
  • 步驟 5/13
    全部切好備用
  • 步驟 6/13
    蔥薑蒜和紅尖椒切末備用，香蔥蔥綠和蔥白分開切（蔥綠出鍋前放）
  • 步驟 7/13
    所有的食材準備都處理好了
  • 步驟 8/13
    鍋裡倒入油，7成熱後下蔥白、姜蒜末煸炒
  • 步驟 9/13
    放入一勺烤肉醬炒出紅油，提味增色
  • 步驟 10/13
    最後倒入白菜幫，大火翻炒
  • 步驟 11/13
    生抽1勺，老抽1勺，香醋2勺，水澱粉4勺，芝麻香油少許，鹽適量，清水3勺，混合一起調成魚香汁。
  • 步驟 12/13
    白菜斷生之後倒入魚香汁
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻後撒入香蔥即可出鍋
小貼士

1、白菜幫切斜刀片，這樣更入味，也更方便成熟。

2,、菜譜裡的配料按照自己的口味調節，不喜歡辣的可以將小尖椒去掉，不過加點小尖椒格外提味哦。

釋出於 2024-08-09
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