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辣子蒜羊血
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辣子蒜羊血是陝西風味小吃，因調味品中辣子、蒜出頭而得名。是羊血最簡便最大眾化的一種吃法。辣子蒜羊血，口味酸辣，很符合陝人口味.這道菜的特點：羊血鮮嫩，湯味辣、香、鹹，花椒、小茴香香味撲鼻，口感滑爽，對體弱常感冒者具有食療作用

時間:10-30分鐘
食材
羊血 1塊
油 適量
鹽 2g
花椒粉 3g
辣椒粉 3g
醋 2湯匙
大蒜 10g
醬油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    將羊血切成小塊。
  • 步驟 3/9
    準備大蒜，將大蒜切末。
  • 步驟 4/9
    煮鍋中加水煮開，（或者是高湯）下入切好的羊血塊
  • 步驟 5/9
    再開鍋稍煮，撈出備用
  • 步驟 6/9
    炒鍋中放油，燒熱（8成熱）。
  • 步驟 7/9
    撈出的羊血塊中放入花椒麵、鹽、醬油、醋，將辣椒麵放最上面。
  • 步驟 8/9
    熱油潑在辣椒麵上。
  • 步驟 9/9
    放上蒜末，攪拌均勻即可。
小貼士

1 一般家裡有油潑辣子的可以直接放進去，就不用油潑辣子了。我家正好沒有油潑辣子了，所以有潑油的的步驟。

2 蒜和辣子的量要大一些才好吃。

3 有肉湯可以用肉湯煮羊血，味道會更好。

4最後要撒一些香菜末，我家裡沒有了所以沒有放。

釋出於 2020-04-02
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