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蒜油辣子
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湯圓dean

“蒜油辣子”用尖辣椒、蔥、蒜搭配醃漬而成。三種食材都辣，但各有各的特點，在製作這道菜餚時，沒有把蒜直接醃漬，而是製作成蒜油，這樣的方法，即緩解了菜餚的辣度，又增加了菜餚的蒜香味道，非常下飯的小菜。

時間:10分鐘內
食材
尖辣椒 300g
蒜 50g
蔥 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料： 尖辣椒、蒜、蔥
  • 步驟 2/11
    把尖辣椒洗淨、切碎。
  • 步驟 3/11
    放入碗中。
  • 步驟 4/11
    把蔥洗淨切段。
  • 步驟 5/11
    把蔥和尖辣椒放在一起。
  • 步驟 6/11
    加適量的鹽、味精。
  • 步驟 7/11
    攪拌均勻，醃漬10分鐘
  • 步驟 8/11
    準備炒制蒜油：把蒜切粒。
  • 步驟 9/11
    熱油，放入蒜粒，小火將其炒制微黃，即可盛出，晾涼備用。
  • 步驟 10/11
    把醃漬好的蔥和尖辣椒盛入盤中。
  • 步驟 11/11
    澆入適量的蒜油，拌勻即可食用。
小貼士

1、切尖辣椒是一定要小心，沾到手上都很難受。

2、炒制蒜油時，要小火炒制，防止糊底。

釋出於 2022-10-02
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