Name: 螺絲辣子炒羊肝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 羊肝 250g; 螺絲辣子 3個; 芹菜 150g; 大蒜 6顆; 鹽 2勺; 生抽 適量; 老抽 適量

螺絲辣子炒羊肝

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心遠鍾疏是

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羊肝切記不要炒得過久，老了就不能吃了。1、忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食。 2、不宜與富含維生素C的蔬菜同食。

時間:10-30分鐘

食材

羊肝 250g

螺絲辣子 3個

芹菜 150g

大蒜 6顆

鹽 2勺

烹飪步驟

步驟 1/3

羊肝去筋膜，洗淨，切小塊備用。鍋中放水，羊肝涼水下鍋，中火，待羊肝變色立即撈出。最好用筷子單片，邊夾邊在焯羊肝的鍋中涮洗撈出。焯燙好的羊肝裝盤備用。選羊肝要選沒有脂肪肝的健康羊哦！
步驟 2/3

辣椒、芹菜，切絲備用。大蒜切小塊備用。
步驟 3/3

鍋中放油，隨後放入配料翻炒斷生，加入準備好的羊肝，加入生抽、老抽、精鹽，翻炒兩下後出鍋裝盤。開始享用美味吧！

小貼士

【功效】養肝，明目，補血，清虛熱。【宜】：夜盲症（雀目），眼乾燥症，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病後弱視者宜食；血虛患者，面色萎黃，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱以及維生素A缺乏症者宜食。【忌】：高脂血症患者忌食，因為羊肝含膽固醇高。

釋出於 2019-03-02