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辣椒炒鴨肝
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迪掩露酚途

去買鴨肉的時候看到有賣鴨肝的於是買了幾朵回來，買回來的鴨肝切片洗淨汙血後用辣椒炒食是一道很不錯的下飯哦！

時間:10-30分鐘
食材
鴨肝 3朵
油 適量
鹽 適量
青椒 3個
紅椒 3個
姜 3片
蒜 3瓣
料酒 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回來的鴨肝切成片放入小碗裡，加入一小勺鹽、少許白醋抓捏一會。然後放水裡洗淨汙血備用。
  • 步驟 2/7
    青、紅椒、薑片、蒜片切好備用。
  • 步驟 3/7
    炒鍋倒油燒熱，下姜蒜片煸炒出香味。
  • 步驟 4/7
    下鴨肝翻炒變色，放入少許的料酒翻炒去腥。
  • 步驟 5/7
    放入青、紅椒翻炒幾下。
  • 步驟 6/7
    放入適量的鹽、胡椒粉、生抽翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    起鍋前淋少許香油即可關火裝盤。
小貼士

切好的鴨肝用鹽和少許白醋抓洗可以去除鴨肝的腥味。

釋出於 2022-03-15
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