Name: 辣椒炒鴨胗
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 鴨胗 150g; 辣椒 200g; 油 適量; 鹽 適量; 蒜頭 適量; 生薑 適量; 生抽 適量; 料酒 適量; 蒜苗 適量

辣椒炒鴨胗

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鴨肫即鴨胃，主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。用辣椒炒鴨胗是我們家最家常的一道菜。也是很適合配飯下酒的一道菜。

時間:10分鐘內

食材

鴨胗 150g

辣椒 200g

油適量

鹽適量

蒜頭適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

鴨胗切花刀放開水裡焯一遍備用
步驟 2/7

辣椒切片，蒜頭切碎，生薑切片，蒜苗切段
步驟 3/7

炒鍋放油燒熱放入蒜頭和辣椒煸炒
步驟 4/7

接著放入鴨胗和生薑
步驟 5/7

翻炒幾下調入生抽
步驟 6/7

放入蒜苗，調入料酒
步驟 7/7

調入鹽巴出鍋

小貼士

一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。

釋出於 2019-09-26

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