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爆椒炒鴨胗
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寒容白襯杉格子夢

鴨胗，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。配著爆椒，下酒之極品。老爸的最愛之一。

時間:10-30分鐘
食材
鴨胗 250g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨胗切好焯水。去掉腥味。
  • 步驟 2/8
    爆椒適量。喜歡辣的可以適量多加。
  • 步驟 3/8
    姜、蒜切碎備用，提香去腥必備。
  • 步驟 4/8
    熱油下入姜、蒜。香味炒出之後倒入鴨胗。
  • 步驟 5/8
    五成熟時加入爆椒。
  • 步驟 6/8
    翻炒，適量的加入料酒。
  • 步驟 7/8
    悶煮兩三分鐘即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    香味撲鼻的爆椒鴨胗就炒好啦。
小貼士

鴨胗炒之前焯次水，可以很好的去除腥味。

釋出於 2019-09-29
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