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青椒炒鴨胗
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普懊趟綽級

青椒真是個好東西，跟什麼葷菜炒都很好吃~

食材
青椒 2個
鴨胗 3個
蠔油 2勺
大蒜 適量
生薑 適量
花椒油 適量
生抽 1勺
料酒 1勺
剁椒醬 1勺
鹽 1茶勺
玉米澱粉 1茶勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨胗洗淨，切片盛到碗裡，加入適量生抽、蠔油、料酒、玉米澱粉、剁椒醬，攪拌均勻，醃製備用。
  • 步驟 2/8
    青椒洗淨，切塊備用
  • 步驟 3/8
    大蒜切碎，大蒜切片，備用。
  • 步驟 4/8
    花椒油熱鍋後，加入蒜、姜爆香。
  • 步驟 5/8
    倒入醃好的鴨胗，快速翻炒幾下，半熟時馬上盛出，備用。
  • 步驟 6/8
    重新熱鍋，放入青椒，大火翻炒幾下，不用炒太久。
  • 步驟 7/8
    倒入半熟的鴨胗，翻炒均勻至鴨胗斷生。
  • 步驟 8/8
    出鍋，裝盤開吃。
小貼士

1、青椒不用炒太熟，脆脆的青椒口感跟鴨胗更配哦~

2、為了省事，我直接用的花椒油熱鍋，如果沒有花椒油的話，直接用普通的油+花椒粒爆香就可以。

釋出於 2018-09-05
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