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青椒炒鴨肉片
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若桃壹

雞肉和鴨肉相比我更喜歡吃鴨肉，有一股特有的肉香味，買了鴨胸肉還剩下2塊，就和青椒一起爆炒，爆炒之後的鴨肉很鮮嫩。

時間:10分鐘內
食材
鴨胸肉 300g
青椒 160g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
白胡椒粉 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨胸肉洗淨，青椒去籽洗淨
  • 步驟 2/11
    把青椒切成絲
  • 步驟 3/11
    鴨胸肉去皮後切片，用料酒，生粉和蠔油抓勻醃製2小時
  • 步驟 4/11
    準備蒜片和薑片
  • 步驟 5/11
    熱鍋溫油下入蒜片和薑片爆香
  • 步驟 6/11
    再把鴨肉片過油至全部變色控油撈起
  • 步驟 7/11
    留底油倒入青椒絲炒至全部變色加鹽
  • 步驟 8/11
    再把鴨肉片回鍋後加入適量
  • 步驟 9/11
    加入白胡椒粉炒勻
  • 步驟 10/11
    加入雞精翻炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 11/11
    上桌
小貼士

1.鴨肉片經過醃製過後再爆炒肉質會變的相當鮮嫩，倒入青椒加鹽的時候要適量就讓青椒絲入味即可。

2.上桌前去陽臺上摘了一根紅辣椒，點綴用的，拍完片我挑去不用了，太辣。

釋出於 2023-04-06
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