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青椒炒鴨肉
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老頑童immigrate

翻冰箱看，怎麼還有一隻鴨子哦，也不知道什麼時候放的。反正晚上都不知道吃什麼，乾脆炒鴨肉吧！

時間:10分鐘內
食材
鴨子 1只
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
豆瓣醬 適量
醬油 適量
泡椒 適量
青辣椒 150g
紅椒 1個
花椒 適量
大蒜 適量
雞精 適量
老抽 適量
菜籽油 適量
嫩姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把整隻鴨洗淨斬成小塊
  • 步驟 2/12
    燒水倒鴨肉入鍋綽水去血腥水
  • 步驟 3/12
    煮開撈起盤中
  • 步驟 4/12
    洗淨辣椒，
  • 步驟 5/12
    青椒切筒狀，紅椒切小塊狀，備用
  • 步驟 6/12
    先將菜籽油燒開，再加點調和油燒開，倒鴨子肉入鍋爆炒，加適量料酒去腥味。
  • 步驟 7/12
    加入蒜瓣爆香，鴨肉一定要爆幹。
  • 步驟 8/12
    肉爆幹之後倒入泡椒泡姜一起炒
  • 步驟 9/12
    倒適量老抽。加入適量的水煮7分鐘。
  • 步驟 10/12
    水乾之後。加豆瓣醬，和胡椒粉。嫩姜。攪拌幾下
  • 步驟 11/12
    炒香加適量雞精即可關火。
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

鴨子肉，一定要夠辣夠味，還要放料酒，才不會有腥味嫩姜起鍋才放更香，

釋出於 2019-08-08
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