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辣椒炒雞肝
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魅力飛揚卞岷常
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食材
雞肝250 克
青紅椒各4 個
蔥2 根
鹽 少許
生抽 少許
料酒 1勺
姜 5 片
蒜瓣 7個
大蒜 1根
花椒 20粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    佐料備好
  • 步驟 2/3
    鍋燒熱，放少許油，下薑絲 大蒜辦 紅椒 花椒 蔥 爆香後撈出
  • 步驟 3/3
    再倒入植物油，油溫不高時〈雙立人鍋，普通鐵鍋油溫不受限)，放入雞肝片煸炒，放料酒， 炒幾十秒鐘，水氣炒干時放鹽，再放大蒜末 薑絲以及前撈出的佐料都放入再煸炒片刻，下青椒再炒幾下，放生抽，味精翻幾下，再放大蒜段蔥段翻幾下即可
小貼士

1雙立人不鏽鋼鍋炒肉類要熱鍋冷油才不粘鍋

2〉最後下蔥段大蒜段，翻兩下就起鍋，賣相好

釋出於 2018-12-07
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