卜辣椒炒雞 - 卜辣椒炒雞的做法,卜辣椒炒雞怎麼做好吃,卜辣椒炒雞的家常做法 - 京細菜譜

卜辣椒炒雞

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卜辣椒是湖南本土的經典醃菜，常常出現在湖南人的餐桌上，是一種很開胃的佐料。而《卜辣椒炒雞》又是衡東人常吃的一道鄉土名菜。菜品口味：酸辣主要工藝：炒

時間:10-30分鐘

食材

土雞半隻 400g

卜辣椒 80g

黃剁椒 15g

蒜瓣 20g

姜 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蒜瓣輕拍後切丁。
步驟 2/9

薑切片。
步驟 3/9

青蒜切段。
步驟 4/9

雞洗淨斬成1.5釐米見方的小塊。
步驟 5/9

卜辣椒頂刀切碎。
步驟 6/9

炒鍋加入適量茶油，燒熱後放鹽加入雞肉塊、薑片爆炒。
步驟 7/9

至雞肉緊縮炒幹水分時烹料酒，加老抽、卜辣椒、黃剁椒、蒜丁、味精，大火翻炒一分鐘。
步驟 8/9

加水略煮入味。
步驟 9/9

撒青蒜、胡椒粉翻勻出鍋。

小貼士

1、鹽和雞肉一同下鍋更容易入味。

2、卜辣椒是湖南的特色調味品，屬於醃製的一種，有胃病的朋友慎食。

3、特色：雞肉細嫩、酸香誘人。

釋出於 2020-03-18