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糟辣子炒雲南小瓜
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英武可

雲南小瓜是一種小南瓜，葫蘆科。皮為翠青色，上有淡黃色斑紋。與西葫蘆長相相似，但形狀有圓的，也有長的。它鮮美多汁，略帶甜味，深受雲南人喜愛。除了炒著吃，煮著吃，煮熟舂碎了拌著吃，還可以燒烤出來蘸著料汁吃，足見雲南人多偏愛這個小瓜了。今天分享一道雲南家常小菜，糟辣子炒雲南小瓜，糟辣子就是雲南人對剁椒的稱呼。酸辣開胃，很好吃哦~

時間:10分鐘內
食材
雲南小瓜 2個
油 適量
糟辣子 2勺
食鹽 1茶匙
醬油 半茶匙
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備兩隻雲南小瓜，清洗乾淨備用。
  • 步驟 2/6
    小瓜切成小塊備用。
  • 步驟 3/6
    坐鍋熱油，加入糟辣子爆出酸辣氣息。
  • 步驟 4/6
    倒入準備好的小瓜塊，大火快速翻炒。
  • 步驟 5/6
    小瓜染上剁椒的顏色後，加半茶匙醬油翻炒均勻。小瓜出汁，變軟，加入食鹽翻炒均勻，再加入雞精炒勻。
  • 步驟 6/6
    關火，出鍋裝盤，一盤地道的快手家常菜就可以上桌享用了。
小貼士

快炒菜，火力要猛，速度要快，糟辣子出了香氣再加小瓜，味道更香。

釋出於 2020-02-04
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