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泡椒鳳爪
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大臉貓drawback

泡椒鳳爪是一款非常好吃的休閒食品，它酸辣開胃、皮質爽滑、味道鮮美，舒適涼爽的秋日來一盤是不錯的選擇哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 1000g
鹽 適量
生薑 適量
大蔥 適量
料酒 適量
花椒 適量
八角 適量
香葉 適量
桂皮 適量
小米辣椒 1袋
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞爪洗淨待用。
  • 步驟 2/9
    材料準備待用。
  • 步驟 3/9
    雞爪剪去腳尖，放入鍋中。加生薑、大蔥、料酒、鹽，大火煮開。
  • 步驟 4/9
    轉中火煮10分鐘左右關火。
  • 步驟 5/9
    取出雞爪用涼水沖洗幾遍，再用涼開水過一下，再用刀一分為二。
  • 步驟 6/9
    香料洗淨放適量清水煮開，放在一邊冷卻。
  • 步驟 7/9
    把小米辣倒入冷卻以後的香料水中。
  • 步驟 8/9
    再放入剁好的雞爪，加適量的鹽拌勻。
  • 步驟 9/9
    加蓋放入冰箱，冷藏半天以上就可以食用了。
小貼士

雞爪不宜煮的時間太長，否則吃起來沒有質感。香料單獨用少許水煮開，味道更濃。煮雞爪時放一點料酒，能去除雞爪中的腥味，吃起來味道更鮮美。

釋出於 2019-08-08
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