麻辣皮皮蝦
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今天買的皮皮蝦的冷凍的，我們這裡吃海鮮，除了冰鮮的，就是冷凍的。雖然冷凍的味道已經不夠鮮美了，但有時想吃有沒有冰鮮的可買時，就只能吃冷凍的解饞了。冷凍的不夠鮮美，所以今天做了麻辣味的，這樣即使是用凍品也會好吃。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
皮皮蝦解凍後清洗乾淨。我是用刷子一點點刷乾淨的，然後淘洗幾遍，挑去蝦線 -
步驟 2/7
用胡椒粉，鹽，黃酒拌均勻，醃製15分鐘
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步驟 3/7
備好乾的調味料，花椒和辣椒要稍微多些
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步驟 4/7
鍋中放油，放入所有乾的調味料炒出香味
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步驟 5/7
放入皮皮蝦
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步驟 6/7
翻炒至變色時加入黃酒，醃製時如果鹽放的不夠，此時可以再加些鹽
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步驟 7/7
蓋蓋燜3分鐘即可
小貼士
黃酒的用量稍微大些，這樣即去腥又可以讓蝦肉更鮮嫩
釋出於 2019-08-08
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