Name: 川香豆腐條
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 豆腐乾 180g; 油 適量; 蔥 適量; 豆瓣醬 適量; 雞精 適量; 鹽 適量; 花椒 適量

川香豆腐條

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川香豆腐條，名字是我瞎起的。為什麼起名叫川香，哈哈，就因為加入了郫縣豆瓣醬。用的是東北白豆乾，很喜歡它的味道，韌性中還帶著嫩，用豆瓣醬來炒制，淡濙的辣正好完全掩住了豆乾中所帶的豆腥氣，我家小朋友通常會用它來配上一大碗米飯，吃到鼻尖冒汗。

時間:10分鐘內

食材

豆腐乾 180g

油適量

蔥適量

豆瓣醬適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材。
步驟 2/9

豆腐乾切成約5毫米的條，蔥切段備用。
步驟 3/9

鍋中水燒熱，加入少許鹽，入豆腐條焯一下。
步驟 4/9

鍋中放適量油，加入花椒炒香。
步驟 5/9

加入豆瓣醬。
步驟 6/9

炒出紅油出香味。
步驟 7/9

加入豆腐條。
步驟 8/9

小心晃動鍋子，仔細翻動，以免弄斷。
步驟 9/9

炒至入味，關火，加入蔥花點綴，少許雞精調味。

小貼士

1、豆腐條加少許鹽焯水可去掉部分豆腥味。

2、豆腐條在鍋中要仔細翻動，以免弄斷影響美觀。

3、豆瓣醬已經有鹹味，所以不必放鹽。

釋出於 2019-08-08

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