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魚香豆腐條
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韓真zZ

魚香豆腐是湘菜，特點是外酥內空，魚香味濃，色澤金黃，味道魚香。豆腐是人們餐桌上不可缺少的健康食品,其蛋白質含量豐富，營養價值較高。今天和大家分享一道美味的魚香豆腐，所謂“魚香”裡面並沒有魚肉，它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法，取名“魚香”的，具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 半塊
彩椒 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需食材：豆腐、彩椒
  • 步驟 2/9
    豆腐切條
  • 步驟 3/9
    彩椒切菱形塊
  • 步驟 4/9
    蔥、姜、蒜切末
  • 步驟 5/9
    豆腐裹薄薄的澱粉，入油鍋炸
  • 步驟 6/9
    復炸呈金黃色，控油備用
  • 步驟 7/9
    鍋內放油，蔥、姜、蒜爆香
  • 步驟 8/9
    加豆瓣醬翻炒，添適量水，依次加入調料，燒開，水澱粉勾芡出鍋
  • 步驟 9/9
    魚香味濃，色澤金黃，是很下飯的一道菜
小貼士

1、如果不想吃太多油的，也可以是煎豆腐

2、調料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會太鹹，對健康也不利

3、豆瓣醬要事先切碎一些

釋出於 2020-08-18
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