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魚香豆腐
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抉擇獨舞炫仰

一個夏季都沒有買豆腐，原因是恐氣溫高，豆腐的質量不保。現在，天氣逐漸涼爽，可以放心買豆腐了。今天，看市場的滷水豆腐不錯，買回家，做了魚香豆腐，味道不錯，很下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
白糖 適量
料酒 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
大料 適量
紅尖椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐洗乾淨切成塊。
  • 步驟 2/8
    備好蔥薑蒜、大料、紅尖椒。
  • 步驟 3/8
    用醬油、醋、白糖、鹽、料酒勾兌好調味汁。
  • 步驟 4/8
    炒鍋放油加熱，蔥薑蒜、大料、紅尖椒入鍋煸香。
  • 步驟 5/8
    加豆瓣醬翻炒。
  • 步驟 6/8
    豆腐入鍋，輕輕翻炒。
  • 步驟 7/8
    倒入調味汁。 輕輕推動豆腐。加適量水，蓋上鍋蓋燒一會兒。
  • 步驟 8/8
    收湯入味。 湯汁少了，豆腐很有味道了即可出鍋裝盤。
小貼士

推動豆腐時要小心，不要將豆腐弄散。

加水的量與豆腐基本持平即可，多燒會兒，入味充分，豆腐的味道會更好。

釋出於 2022-08-06
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