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魚香豆腐
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ion顫抖

陽光明媚，天空湛藍，又是一個美好的假期，不用上班，完全屬於自己的時間，我可以盡情的鼓搗我的美食了，心情就如這久違的藍天一樣清爽而愉悅。

豆腐營養豐富，老少皆宜，今天沒按常規的做法，而是將其做成了魚香口，魚香口可是許多人喜愛的口味呢，把肉絲換成豆腐變成營養開胃的——魚香豆腐，可以試試哦。

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 350g
油 25ml
青椒 50g
紅椒 30g
胡蘿蔔 50g
幹木耳 5g
剁椒 20g
郫縣豆瓣醬 20g
大蔥 適量
香蔥 1顆
姜 適量
蒜 3瓣
料酒 1勺
蠔油 5g
生抽 2勺
醋 3勺
糖 3勺半
香油 少許
澱粉 少許
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，青、紅椒、胡蘿蔔洗淨，北豆腐切成三角片狀。
  • 步驟 2/8
    煎鍋中放入油，將豆腐片兩面煎至金黃。
  • 步驟 3/8
    木耳泡開洗淨切成絲，煎好的豆腐片盛出，青、紅椒、胡蘿蔔切絲、大蔥切片，姜切絲、蒜切末。
  • 步驟 4/8
    準備碗汁。料酒1勺、 蠔油5g、 生抽兩勺、 三勺醋 、三勺半糖、 香油少許、 澱粉少許、 清水適量調成碗汁備用。
  • 步驟 5/8
    鍋內倒入油，將剁椒、郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、姜。
  • 步驟 6/8
    先加入胡蘿蔔絲翻炒，再加入木耳絲，最後放入青、紅椒。
  • 步驟 7/8
    配菜稍軟放入煎好的豆腐片。
  • 步驟 8/8
    加入碗汁，翻炒、燜煮至汁稠後，撒上蒜末，翻勻出鍋，裝盤，撒香蔥末裝飾即可食用了。
小貼士

1、豆腐切成5mm厚左右，太厚了，感覺不好入味。

2、加入碗汁後，燜煮一小會兒，讓汁進入豆腐裡。

釋出於 2022-11-16
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