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魚香豆腐
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令狐沖automate

魚香豆腐，外酥內空，魚香味濃，色澤金黃，味道魚香，鮮美。魚香味的菜都特別的能下飯，這道以豆腐為主菜的素食，既健康又好吃~

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 2塊
紅椒 1個
青椒 2個
油 適量
澱粉 適量
醋 1.5勺
白糖 1.5勺
生抽 1勺
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豆腐用水衝過後，切成小方塊
  • 步驟 2/13
    青紅椒洗淨，切成小塊
  • 步驟 3/13
    大蒜用刀拍扁，切成碎末
  • 步驟 4/13
    調好魚香汁（1勺生抽+1勺半醋+1勺半白糖）
  • 步驟 5/13
    坐鍋，開火，倒油
  • 步驟 6/13
    油熱後，輕輕放入豆腐塊，煎
  • 步驟 7/13
    一面煎成黃色後，用鍋鏟輕輕更換一面，兩面都煎好後，盛出，備用
  • 步驟 8/13
    用鍋內的油爆香大蒜末
  • 步驟 9/13
    倒入青紅椒塊
  • 步驟 10/13
    倒入煎好的豆腐，輕輕炒
  • 步驟 11/13
    倒入調好的魚香汁，繼續炒
  • 步驟 12/13
    最後用水澱粉勾個薄芡
  • 步驟 13/13
    勾芡好後稍稍炒一下，即可出鍋裝盤
小貼士

1、煎豆腐的時候可以中火煎，放入豆腐後，晃動鍋，使每塊豆腐都能和油充分接觸。鍋鏟翻動的時候注意別把豆腐塊弄碎了

2、最後勾芡的時候不需要太稠

釋出於 2022-03-20
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