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魚香豆腐
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瞬薔似手崩

豆腐是人們餐桌上不可缺少的健康食品, 其蛋白質含量豐富，營養價值較高。魚香豆腐應該屬於川菜，具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點。魚香豆腐有幾種做法，有的是先將豆腐過油，做出來的豆腐外焦裡嫩。而我做的是不過油的，做法簡單，豆腐軟嫩鮮香。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1/2塊
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
郫縣豆瓣 適量
生抽 適量
老抽 適量
米醋 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將豬瘦肉剁碎。
  • 步驟 2/9
    豆腐切成小方塊。
  • 步驟 3/9
    蔥、姜、蒜切成末，泡椒切碎。
  • 步驟 4/9
    鍋內放油，放入蔥薑蒜末、泡椒碎炒香。
  • 步驟 5/9
    放入豬肉炒到變色。
  • 步驟 6/9
    加兩小勺郫縣豆瓣，炒香。
  • 步驟 7/9
    加入一勺半生抽、一茶匙老抽、一點點鹽、半勺米醋、一茶匙白糖，倒入一碗清水，燒開。
  • 步驟 8/9
    放入豆腐塊，燒開後，轉小火煮至湯汁變少時，加入水澱粉收汁出鍋。
  • 步驟 9/9
    裝盤灑上蔥花即可。
小貼士

有郫縣豆瓣也可以不加鹽。

釋出於 2023-07-15
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