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魚香豆腐
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魚香豆腐是我國八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以輔料鹹魚炒制而成，特點是外酥內空，魚香味濃，色澤金黃，味道魚香，鮮美。我們在家制做，如沒有鹹魚，可自已透過調魚香汁來達到魚香的口感，一樣的美味。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐乾 200g
土豆絲 150g
木耳 30g
蒜 適量
姜 適量
青椒 1個
豆瓣醬 1勺
糖 適量
醋 適量
醬油 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆腐乾切塊入油鍋煎至黃脆。
  • 步驟 2/9
    木耳泡發，姜切絲，蒜切片。
  • 步驟 3/9
    土豆切絲用水洗去澱粉，青椒切圈備用。
  • 步驟 4/9
    油燒熱後，加蒜、薑絲爆香。
  • 步驟 5/9
    加入豆瓣醬。
  • 步驟 6/9
    加入土豆絲翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入豆腐乾。
  • 步驟 8/9
    用1勺醬油、2勺醋、1勺糖調成魚香汁，灑入鍋中，再加適量水，略煮收汁後加入木耳。
  • 步驟 9/9
    加青椒絲，芝麻油調味出鍋。
小貼士

因豆瓣醬、醬油中都有鹽份，所以這道菜不用鹽了。

釋出於 2024-05-11
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