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魚香豆腐
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periodical企鵝

豆腐乃是我國曆史悠久的美食，在國外豆腐賣的比燕窩貴呢。豆腐有南北之分，廣東豆腐習慣用石膏做。今天用來做魚香豆腐的就是用石膏做的嫩豆腐，用濃香花生油，煎出的豆腐，金燦燦，沒有渾濁，天然醇香，入口沒有油膩感。一道健康的家常菜選擇西王花生油。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 500克
豬瘦肉 100克
大蔥 50克
花生油 5ml
鹽 4克
青辣椒 1個
紅辣椒醬 10克
黃豆醬 10克
生薑 3克
蒜 2克
生粉 5克
香醋 1ml
生抽 1ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：豆腐、豬瘦肉、大蒜、青辣椒、紅辣椒醬、黃豆醬等；
  • 步驟 2/7
    豆腐用鹽水浸泡一下，撈出，切塊；
  • 步驟 3/7
    熱鍋，倒油，放入豆腐，小火煎至微黃，翻轉另一面，繼續煎至微黃即可；
  • 步驟 4/7
    豬瘦肉，洗淨，切絲，用剛剛煎鍋豆腐的西王花生油，爆炒瘦肉絲；
  • 步驟 5/7
    青辣椒、紅辣椒醬、大蒜、生薑末、蒜末、黃豆醬、香醋、生抽，一起炒出香味；
  • 步驟 6/7
    加入炒好的瘦肉絲、煎好的豆腐入鍋；
  • 步驟 7/7
    生粉加清水拌均，入鍋勾芡，放鹽、大蒜葉，收汁即可。
小貼士

1.豆腐用鹽水浸泡一下，不易碎；

2.煎豆腐的時候不要來回翻。

釋出於 2020-08-07
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