jxcaipu logo
醬香豆腐
1.1萬 熱度 106 收藏
屈狂影秋風

我自從來到好豆，瞭解到了很多“吃”的學問，透過看豆親們的菜譜，學到了很多菜的烹飪方法與技巧，真是收穫很多。 今天中午做了這道“醬香豆腐”，用的主料就是豆腐，豆腐質地細膩，口感好，不僅含鈣量高，還有益氣和胃的作用呢！

時間:10分鐘內
食材
豆腐 200g
植物油 適量
辣椒醬 1湯匙
蒜蓉醬 1湯匙
澱粉 適量
十三香 適量
醬油 少許
味素 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把蔥和蒜切碎放置盤中備用。
  • 步驟 2/13
    將豆腐打成小方塊備用。
  • 步驟 3/13
    鍋內放適量植物油，加至八成熱。
  • 步驟 4/13
    倒入豆腐塊在油中煎出硬皮兒。
  • 步驟 5/13
    用鍋鏟把豆腐塊翻過來煎另一面。
  • 步驟 6/13
    倒入一湯匙辣椒醬。
  • 步驟 7/13
    再倒入一湯匙蒜蓉醬。
  • 步驟 8/13
    然後倒入適量十三香，淋入少許醬油。
  • 步驟 9/13
    把蔥和蒜倒裡，並加入適量清水。
  • 步驟 10/13
    蓋上鍋蓋調至小火咕嘟2分鐘。
  • 步驟 11/13
    這時候將一湯匙澱粉用涼開水稀釋。
  • 步驟 12/13
    放入少許味素，再把澱粉倒入菜裡輕輕翻炒，待汁收盡即可出鍋。
  • 步驟 13/13
    把做好的菜盛入盤中，可以美餐了。 看，這道菜不錯吧！
小貼士

1、煎豆腐時放油的多少可以根據自己的喜好，其實如果用不粘鍋，只放很少的油就能把豆腐煎好。煎豆腐的火候要大一些，時間要短一些，這樣做出來的豆腐才會外焦裡嫩。

2、我是在煎完豆腐以後放入蔥和蒜，這樣是為了保持蔥和蒜的顏色鮮豔。

3、我所用的醬是辣椒醬和蒜蓉醬，至於用哪種醬可以根據自己口味來選擇。

4、由於辣椒醬和蒜蓉醬是鹹的，所以就不必再放鹽了。

釋出於 2024-01-01
273
相關菜譜
寫評論