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醬香豆腐
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黎呇別捏我臉豬_

用橄欖油烹製醬香豆腐，使素菜味道更清香而且不油膩。這道醬香豆腐，可以說是最普通的菜餚，它卻是非常有營養的一道家常菜，使用橄欖油來炒至，使其營養更豐富。此菜特適宜老人和孩子，也是非常好的一道補鈣佳餚。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 250g
胡蘿蔔 150g
青椒 138g
泡發黑木耳 60g
橄攬油 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 1小勺
姜 5g
玉米澱粉 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    洗淨青椒、胡蘿蔔備用。
  • 步驟 2/14
    豆腐備用。
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片備用。
  • 步驟 4/14
    青椒改刀切成菱形青椒塊。
  • 步驟 5/14
    豆腐改刀切成三角形的豆腐塊。
  • 步驟 6/14
    水發木耳撕小塊備用。
  • 步驟 7/14
    姜切小粒備用。
  • 步驟 8/14
    郫縣豆瓣醬1小勺備用。
  • 步驟 9/14
    熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的豆腐塊。
  • 步驟 10/14
    煎到兩面金黃後盛出備用。
  • 步驟 11/14
    餘油倒入豆瓣炒至出紅油。加入薑末煸香。
  • 步驟 12/14
    先倒入胡蘿蔔片煸炒1分鐘，再加入黑木耳最後倒入青椒略炒。
  • 步驟 13/14
    倒入煎好的豆腐塊，加入少許鹽、少許白糖和胡椒粉調味。再加入少許清水煮3分鐘左右幫助入味。勾入水澱粉，大火收汁即可。
  • 步驟 14/14
    清香美味的醬香豆腐出鍋了。
小貼士

小技巧：1.加入適量的清水煮3分鐘，幫助豆腐入味就行。

2.做醬香豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散。

釋出於 2024-08-11
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