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麻辣魚頭
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小瘋妖怪多多石峚

老爸愛吃魚頭，因為他吃魚特別容易被刺卡住，而魚頭上沒有刺，吃起來比較安全，所以他就愛上了吃魚頭，今天朋友送來了幾條大魚，因為魚身要曬臘魚，魚頭剛好可以做給老爸吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
魚頭 2個
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
小蔥 適量
姜 適量
蒜苗 適量
大白菜 適量
豆腐 適量
料酒 適量
新鮮香菇 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    香菇洗淨背上打花刀
  • 步驟 2/21
    小蔥切段
  • 步驟 3/21
    大蒜拍碎
  • 步驟 4/21
    白菜洗淨後掰成塊
  • 步驟 5/21
    豆腐切條
  • 步驟 6/21
    薑切片
  • 步驟 7/21
    蒜苗切段
  • 步驟 8/21
    魚頭洗淨切塊
  • 步驟 9/21
    熱鍋內放油
  • 步驟 10/21
    把魚頭煎黃
  • 步驟 11/21
    倒入薑片和魚頭一起煎
  • 步驟 12/21
    倒入開水
  • 步驟 13/21
    倒入料酒
  • 步驟 14/21
    蓋上鍋蓋大火煮開後小火煮20分鐘
  • 步驟 15/21
    魚湯變白時倒入豆腐
  • 步驟 16/21
    倒入香菇繼續煮40分鐘
  • 步驟 17/21
    另起一個鍋，鍋放倒油放入蒜沫、花椒和幹辣椒炒香
  • 步驟 18/21
    把倒好的辣椒油倒入魚頭湯中
  • 步驟 19/21
    倒入小蔥
  • 步驟 20/21
    再倒入白菜煮
  • 步驟 21/21
    白菜煮好後倒入蒜苗後關火，並攪拌一下可以上桌了
小貼士

魚頭煎一下可以去腥

釋出於 2019-10-10
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