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涼拌手撕雞
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戎青旅半醒

夏天來了，感覺食慾沒有以前好了，得做點開胃的菜咯

時間:10分鐘內
食材
雞腿 2只
油 適量
鹽 適量
熟芝麻 適量
生抽 2勺
料酒 半勺
辣椒粉 2勺
大蒜 適量
姜 適量
花椒 適量
陳醋 1勺
花生米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備兩隻，洗淨
  • 步驟 2/8
    冷水下鍋煮雞腿，水中放花椒、料酒（不在那個2勺裡面）
  • 步驟 3/8
    雞腿煮好後，撇開浮沫，放涼開水裡，如果有冰水更好
  • 步驟 4/8
    在煮雞腿的時候做調料：姜和大蒜都切碎放碗裡，2勺辣椒粉、適量鹽
  • 步驟 5/8
    倒入熱油和2勺生抽、半勺料酒和1勺陳醋，攪拌勻
  • 步驟 6/8
    將雞腿去皮去骨，去雞油，撕成條，放碗裡，然後倒入5中的調料，拌好
  • 步驟 7/8
    撒上熟的白芝麻
  • 步驟 8/8
    放入適量的花生米
小貼士

雞腿一定要冷水下鍋，煮好後再放到涼開水（最好是冰水）中，這樣肉質才不會很老，口感比較好

釋出於 2019-12-13
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