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水煮魚糕
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墨染幾許紅葉昊明

太油太辣，有時會讓腸胃負擔過重，可過於清淡，又難以開啟胃蕾，於是家庭版清爽的水煮魚糕就應運而生啦。家常菜無須講究正宗與否，閤家人口味的健康飲食才是最重要的。這一道類似雜燴，可以隨意新增自己鍾愛的食材，營養全面，口味清淡。

時間:10分鐘內
食材
魚糕 250g
豬肉片 100g
粉絲 20g
西蘭花 20g
香菇 20g
豆皮 20g
木耳 20g
油 適量
花椒麵 適量
蒜末 適量
花椒粒 適量
蛋清 適量
豆瓣醬 適量
小蔥 適量
姜 適量
香菜段 適量
辣椒段 適量
鹽 適量
醬油 適量
辣椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把除魚糕，肉片外的主材洗好切好備用
  • 步驟 2/11
    魚糕切成半釐米厚，蔥，姜，蒜切末，生菜切小 段備用
  • 步驟 3/11
    粉絲泡好，肉片用刀背拍散，加蛋清，澱粉，鹽醃上。
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油，油不宜太多，依個人口味加入薑末和豆瓣醬炒香
  • 步驟 5/11
    炒香後加水煮開
  • 步驟 6/11
    按成熟速度的先後順序加入除魚糕，肉片外的主料，成熟之後撈出
  • 步驟 7/11
    加入魚糕，煮熟，魚糕易熟，大概1-2分鐘就可以撈出
  • 步驟 8/11
    最後一片片撒入肉片汆熟，撈出
  • 步驟 9/11
    將所有成熟的主材和底湯都倒入碗中後，倒入少許醬油提味，撒上蔥，蒜 末，香菜段，辣椒麵，花椒麵
  • 步驟 10/11
    重新起鍋加入花椒粒和辣椒段燒熱
  • 步驟 11/11
    將燒熱的油潑在食材上，就大功告成啦
小貼士

1.食材可以自由搭配

2.我家人喜歡少油少鹽，所以味道比較清淡，大家可以依個人口味油鹽量大些。

3.用這樣的方法，還可以把魚糕換成雞肉片，魚肉片，豬肉片味道也是相當不錯的。

釋出於 2019-08-14
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