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藕粉餈粑
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冷月

餈粑的主材本是糯米，而糯米是一種容易讓人發胖的東西，吃多了還容易不消化。但是藕粉卻恰恰相反，它熱量低又美容養顏、易消化。無意間一次把藕粉當成豆粉下鍋後，發現它油炸後變成了類似糯米一樣的東西，於是突發奇想準備用藕粉做餈粑試試，結果做出來的餈粑超級好吃！而且我不說，沒有人知道是藕粉做的。應該說藕粉餈粑比糯米餈粑更細膩更有嚼頭，外酥裡糯，口感超Q～

時間:10-30分鐘
食材
藕粉 50g
麵包糠 適量
白糖 適量
鹽 適量
煉乳 適量
黑芝麻 適量
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料:藕粉，麵包糠，白糖，鹽，煉乳，黑芝麻，色拉油。
  • 步驟 2/12
    將藕粉加入少量的涼開水（剛好可以溶解藕粉即可）調勻，再加入兩小勺白糖，少許鹽，適量煉乳，與藕粉液調勻。
  • 步驟 3/12
    加入適量麵包糠（與藕粉基本等量）。
  • 步驟 4/12
    將麵包糠與步驟2的藕粉液混合。
  • 步驟 5/12
    充分混合，至幹稠。
  • 步驟 6/12
    鍋中加入少量色拉油。
  • 步驟 7/12
    將調好的藕粉混合物用筷子分團放入油鍋。
  • 步驟 8/12
    在藕粉團上撒上少許黑芝麻。因為藕粉有粘性，所以不用擔心翻面時芝麻掉落。
  • 步驟 9/12
    油燒熱後，用中小火炸。
  • 步驟 10/12
    注意火候，兩面都要炸到。
  • 步驟 11/12
    炸至金黃，即刻撈出。
  • 步驟 12/12
    待稍涼即可品嚐到外酥裡糯的美味藕粉餈粑。
小貼士

1.注意藕粉和水的比例！水一定要少！太稀的話最後很難成型！

2.注意火候！一定不要炸的太久！剛剛變成金黃就撈上來！否則會炸出來的餈粑會很硬，失去糯糯的口感！

釋出於 2019-08-12
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