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糯米粉版餈粑
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establish迷戀

前幾天在鄰居媽媽那裡嚐到一塊糯米餈粑餅，那叫一個好吃，外焦裡糯，作為小食很好吃。於是學來這個糯米粉版的餈粑。

原版應該是，糯米飯蒸好後錘成糯米麵團，吃的時候揪成小塊，在鍋裡攤成小餅。

但這個簡易版本，比較了口感，作為早飯還是不錯的選擇。

食材
糯米粉 適量
清水 適量
食鹽 少量
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    糯米粉:清水≈1:1，按此比例和麵，多做揉搓，至光滑麵糰。p.s.因為糯米糰粘，建議在矽膠墊或者蒙上保鮮膜的面板上操作。
  • 步驟 2/5
    揪成小麵糰，因為麵糰粘性大，故用保鮮膜包裹，用手按壓成巴掌大的薄餅。
  • 步驟 3/5
    中火鍋裡放油，稍成型後，用木鏟和筷子幫助翻面。
  • 步驟 4/5
    煎制過程中，藉助木鏟壓薄，煎至兩面金黃時，單面稍撒勻食鹽，再翻面至食鹽抹勻融化。
  • 步驟 5/5
    起鍋，切小塊食用。
小貼士

糯米粉不易消化，不易多食。

釋出於 2018-07-03
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