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糯米粉版冰皮月餅
11.4萬 熱度
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麵糰放在矽膠墊上操作
戴上抹了粉或油的一次性手套操作
此方做了8個50g的冰皮月餅
食材
糯米粉
45g
粘米粉
35g
澄粉
20g
糖粉
50g
牛奶
150g
色拉油
20ml
月餅餡
160g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
將油,牛奶,糖粉倒入碗中一起攪拌均勻
步驟 2/6
將糯米粉,粘米粉,澄粉倒入1中一起攪拌均勻,至無顆粒狀,靜置30分鐘
步驟 3/6
蓋保鮮膜扎N個孔,放鍋上蒸熟,約半小時
步驟 4/6
取出蒸熟的麵糰,趁熱攪亂,放至稍涼,分成30g一個的小球
步驟 5/6
取出160g陷料,分成20g一個的小球
步驟 6/6
將冰皮壓扁,成中薄外厚的圓形,放入餡料,慢慢收緊!完工
釋出於 2018-11-20
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