糯米粉版冰皮月餅
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麵糰放在矽膠墊上操作
戴上抹了粉或油的一次性手套操作
此方做了8個50g的冰皮月餅
烹飪步驟
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步驟 1/6
將油，牛奶，糖粉倒入碗中一起攪拌均勻 -
步驟 2/6
將糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中一起攪拌均勻，至無顆粒狀，靜置30分鐘
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步驟 3/6
蓋保鮮膜扎N個孔，放鍋上蒸熟，約半小時
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步驟 4/6
取出蒸熟的麵糰，趁熱攪亂，放至稍涼，分成30g一個的小球
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步驟 5/6
取出160g陷料，分成20g一個的小球
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步驟 6/6
將冰皮壓扁，成中薄外厚的圓形，放入餡料，慢慢收緊！完工
釋出於 2018-11-20
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