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香煎艾葉餈粑
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郜耘志膩

去停車的時候，看到車庫前的草坪上艾葉又發新芽了，又忍不住摘了點回來，家裡正好還剩下了點糯米粉，加了點粉，做成了甜味的餈粑，煎香的味道里，還有艾葉的清香呢。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 323g
艾葉 50g
油 適量
白糖 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將艾葉在淡鹽水裡泡一會。
  • 步驟 2/9
    洗乾淨的艾葉入鍋裡焯水1分鐘。
  • 步驟 3/9
    焯好的艾葉過涼水後，擠幹水分，切碎。
  • 步驟 4/9
    艾葉碎放入料理杯裡，加入適量的白糖。
  • 步驟 5/9
    攪拌成糊。
  • 步驟 6/9
    艾葉糊倒入糯米粉中。
  • 步驟 7/9
    和成粉團。
  • 步驟 8/9
    揪小塊捏成圓餅形，放入刷了油的平底鍋裡小火慢煎。
  • 步驟 9/9
    一面焦黃後，翻面繼續煎至兩面焦黃就可以出鍋了。
小貼士

艾葉焯水無需太長的，1-2分鐘即可。

焯過的艾葉切碎後，比較好打麵糊。

糯米粉易黏手，可以在手心裡抹上油。

釋出於 2019-11-07
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