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手打香甜糯米餈粑
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寶貝婷仔

兒時最熟悉的味道，這是潮汕家鄉味的餈粑，最傳統做法應該是蒸熟的糯米飯，用專用的石槽打出來的。不過現在大家都出門在外，很少有這工具了.

格子很喜歡吃糯米的食品，這是媽媽教的方法，簡簡單單用糯米粉，也可製作出來哦

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 適量
花生仁 適量
黑芝麻 適量
幼白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    糯米粉加溫水揉成麵糰備用。取個鍋子放滿一半的水，水燒開後，每次取手掌大小的麵糰，像做湯圓似的搓成圓球，然後壓扁，中間挖個洞像甜甜圈那樣，放進沸水中煮；剩下的麵糰按同樣步驟放入沸水中煮
  • 步驟 2/5
    麵糰入沸水中煮大約10-15分鐘就會浮起，稍煮一會便可撈起放入一個深盆中；取木棍趁熱把煮好麵糰搗成粘性十足無顆粒的糰子（到這步實實在在的是個體力活，不過貴在堅持，手工打出來的糰子口感更好）
  • 步驟 3/5
    炒熟的花生仁和黑芝麻用木棍搗成粉狀，裝蘸料的盤子先裝適量幼白砂糖，根據自個愛好加入適量花生碎和芝麻碎攪拌均勻
  • 步驟 4/5
    拿筷子夾起適量糰子，筷子對著蘸料盤子上下筷子划動，讓糰子落入蘸料中，均勻鋪滿蘸料即可食用
  • 步驟 5/5
    餈粑要趁熱等白糖未融化前吃最美味，那個芝麻香，那個花生香味，欲罷不能 丫，哈哈
小貼士

1.搓麵糰時中間挖一個洞能讓煮糰子時更快煮熟。

2.蘸料的白砂糖建議用最幼的白砂糖，帶細小顆粒，口感最好，入口即化。

釋出於 2018-11-17
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