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香蕉糯米餈
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燈泡與狗

好久沒有做糯米餈了，剛好這幾天總是下雨，宅在家裡就做些小點心給兩個寶寶，這次用香蕉做餡，也別有風味。網上很多方子要椰漿的，但多數人買不到，所以這個方子比較大眾化一些，加入了奶粉，和少許的檸檬汁，口感比較清新，吃起來軟糯香滑。

食材
糯米粉 180g
玉米澱粉 20g
奶粉 15g
糖粉 50g
香蕉 2條
檸檬汁 適量
水 260g
玉米油 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    稱好糯米粉，玉米澱粉和奶粉。
  • 步驟 2/10
    加入糖粉和玉米油。
  • 步驟 3/10
    倒入水。
  • 步驟 4/10
    擠入幾滴檸檬汁。
  • 步驟 5/10
    充分的攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    另取一個盆子，抹上一層油，倒入粉漿，蓋上保鮮膜冷水上鍋，水開後小火蒸15分鐘。
  • 步驟 7/10
    溫冷時用筷子攪拌糯米麵團，使它比較光滑一些。
  • 步驟 8/10
    準備好香蕉。
  • 步驟 9/10
    帶上一次性手套防粘，把蒸好的糯米麵團分成若干45克左右的小劑子。取其中一份用手壓扁，中間放上一塊香蕉收口。
  • 步驟 10/10
    包好後在表面滾上一層椰蓉就可以了。
小貼士

1.包好的糯米餈可以即食，也可以放冰箱冷藏幾小時食用，一次不要做的太多了，最好當天食用。此配方的份量可以做10個。

2.如果沒有椰蓉的可以烤或炒一些糯米粉來用，包的時候也可以用熟糯米粉防粘。

釋出於 2022-05-31
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