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棗泥麥胚餈粑
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希望shabby

吃火龍果，皮總是扔了，其實依然可以廢物利用的，用皮上的肉質部分做食用色素是很不錯的選擇，今天就用它來調色，做餈粑。

這款餈粑餡料是玫瑰醬加棗泥，甜甜的棗泥中有玫瑰的香味，軟軟糯糯的外皮有淡淡的粉色，再裹上一層小米胚芽，是一道營養美味的小零食哩。

食材
糯米粉 150g
火龍果皮 1個
棗泥餡 100g
自制玫瑰醬 50g
小麥胚芽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    火龍果要熟透的，這樣皮上的肉質容易弄下來，顏色也好
  • 步驟 2/14
    只把皮裡面的肉質刮下來，最外面一層不要
  • 步驟 3/14
    加適量水用攪拌機打成糊
  • 步驟 4/14
    攪拌好糊倒入糯米粉中，和成軟硬適中的麵糰
  • 步驟 5/14
    和好的麵糰上籠蒸20分鐘
  • 步驟 6/14
    取自制的玫瑰醬，這點醬還是去年做的哩
  • 步驟 7/14
    加入棗泥餡
  • 步驟 8/14
    攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    蒸好的糯米麵團，顏色在蒸的過程中變淺了很多，只有淡淡的顏色了。
  • 步驟 10/14
    保鮮膜上塗適量油，取一塊麵團壓扁，放入棗泥餡
  • 步驟 11/14
    利用保鮮膜包嚴實，不用用手哦，否則會非常的粘手的
  • 步驟 12/14
    開啟保鮮膜，很輕鬆就包好了
  • 步驟 13/14
    放入小麥胚芽中滾一下
  • 步驟 14/14
    穿了一層胚芽的外衣，這樣就可以用手拿著吃啦。如果不穿外衣，粘粘的無從下手哦。
小貼士

糯米麵團蒸熟後，一定要用塗了油的保鮮膜直接抓，不用用手，否則就會很悲催哦

釋出於 2022-09-20
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