jxcaipu logo
紅棗麥胚酥餅
4.2萬 熱度 118 收藏
小拼頭哘全

還是做個餅餅吧！翻遍孟老師的餅乾書，終於找到了目標--酥餅。方子借鑑了孟老師的加州梅酥餅，家裡沒有加州梅，隨便弄了些去核紅棗，成品居然非常美味。因為加了麥胚，用全麥粉代替了低筋麵粉，這個餅餅除了保持原有的美味外還變得更為健康了。

時間:10-30分鐘
食材
去核紅棗 30g
全蛋 20g
全麥麵粉 140g
無鹽奶油 60g
細砂糖 40g
香草精 0.5勺
泡打粉 0.5勺
小麥胚芽 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料：去核紅棗30克，無鹽奶油60克，細砂糖40克，香草精1/2t 全蛋20克，全麥麵粉140克，泡打粉1/2t，小麥胚芽10克。
  • 步驟 2/6
    無鹽奶油室溫軟化加入細砂糖香草精攪拌均勻，加入蛋液用攪拌機快速打發 蛋液要一點一點加，打至呈均勻奶糊狀即可。
  • 步驟 3/6
    泡打粉和麵粉過篩後加入蛋奶糊中輕手拌成鬆散麵糰， 接著加進小麥胚芽繼續用刮刀輕手攪拌。
  • 步驟 4/6
    加入切碎的紅棗，拌成鬆散麵糰，高溫布上放好慕斯框，把麵糰倒入寸慕斯框內。
  • 步驟 5/6
    用手壓平。
  • 步驟 6/6
    切塊，預熱烤箱，175度烤大約30分鐘。
小貼士

孟老師書裡說烤好再切，但我試過兩次這樣一切就散，我覺得還是切好再烤為好。

釋出於 2022-03-13
287
相關菜譜
寫評論