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全麥胚芽餅乾（低脂）
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霧氣personality

真的，口味好像好像思朗的全麥消化餅和達利園的高纖餅乾啊！！

剛出爐的時候聞起來味道神似。

我怕肥，糖和油的量都調整到最低啦。沒有胚芽可以不放。

（菜譜圖夠渣，待改。）

Tips:

泡打粉最好不要省略。油不夠，只有用泡打粉的膨脹力來製造【酥鬆】的口感。

食材
全麥粉 110g
全蛋液 15g
紅糖 25-30g
油 30g
黑芝麻 適量
小麥胚芽 適量
水 20g左右，視麵糊狀態新增。
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    液體材料（蛋液/油/水）全部混勻，攪勻1分鐘。加入紅糖，小蘇打拌勻。再加入黑芝麻，小麥胚芽。最後加入全麥粉。稍揉成團。（此時的麵糰是類似桃酥狀態的，不會粘手。幹了就加水，稀了請加麵粉。）
  • 步驟 2/4
    靜置20分鐘左右，將麵糰擀成0.5cm厚的麵皮，切成自己喜歡的形狀。（靜置之後更容易擀開，餅乾厚度和賣的厚度差不多就行。）
  • 步驟 3/4
    烤箱中層，175度15分鐘左右，至餅乾表面微黃即可，此時可以聞到濃濃的屬於全麥餅乾的香味。（老爸一回家就聞到了！！哈哈！）
  • 步驟 4/4
    享受吧~~~嚴格按菜譜來的味道有七成和賣的相似，就是油不夠多，不夠那麼香。但也已經非常好吃了。
小貼士

1.水可加可不加，請對比菜譜圖的麵糰狀態。也可以不加水，替換為等量蛋液。家裡就剩這麼點蛋液了，我懶得再打一個雞蛋了。總之，麵糰狀態OK即可。

2.不介意卡路里的非減肥人士可以將水和蛋液特換為等量的油，一定會非常酥香！！

釋出於 2019-02-19
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