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椰容燕麥消化餅乾（低熱量）
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半盞茶茉莉花

一款適合減肥健身以及糖尿病人的消化餅乾。

參考了幾個方子自己修改的

簡單易學零失敗

P.S.和家蠢共同完成的餅乾是我七夕收到的最好的禮物。

食材
麵粉（中低筋均可） 100g
脫脂奶粉（或全脂） 兩大勺（量勺最大那個）
木糖醇（或砂糖30g） 20g
植物油（無特殊味道的油） 30g
全蛋 一隻
椰蓉 一大勺
燕麥片 兩大勺
香草精（可不放） 幾滴
小蘇打（或泡打粉） 1g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將麵粉、奶粉、小蘇打和鹽混合過篩備用
  • 步驟 2/10
    植物油中加入糖，將全蛋液中加入幾滴香草精打散後倒入油中，攪勻。
  • 步驟 3/10
    將打勻的液體分次加入麵粉中，加入椰蓉和燕麥片，攪拌至無干粉即可。
  • 步驟 4/10
    用手揉成光滑的麵糰。如果麵糰較幹不成團，酌情加入剩餘的蛋液。
  • 步驟 5/10
    將麵糰裝入食品袋或保鮮膜中冷藏1小時後取出。
  • 步驟 6/10
    將取出的麵糰擀壓成0.4公分厚的薄片，用模具壓成型。輕輕的移入烤盤，每個餅乾之間留好合適的距離。
  • 步驟 7/10
    烤箱200°預熱。預熱的時候可以用叉子在餅乾上扎些小孔。溫柔點不要扎穿，1/2即可。懶得洗叉子的同學直接牙籤戳吧。
  • 步驟 8/10
    烤箱溫度180°烤12分鐘左右。表面上色即可。
  • 步驟 9/10
    這個模具大小做了21個，僅供參考。
  • 步驟 10/10
    出爐晾涼後密封儲存。一週內食用。
小貼士

1.我用的即食麥片，吸水性較強不建議一次將雞蛋液全加進去。椰蓉和燕麥片最好後放，不然燕麥遇水份會發黏，影響成型。

2.可以用全麥粉，嫌棄口感太粗糙的話低粉全麥粉1/4比例。

3.木糖醇高溫環境下會降低甜度，20g的量屬於有甜味但不太甜的程度。嗜甜者請酌情新增，（用量請勿超過50g，易造成腹瀉。）

4.可以用果乾和蜂蜜代替糖，後者需要調整雞蛋液的用量。

5.追求硬脆的小夥伴可以放兩個蛋清代替全蛋。

6.新增果乾和果仁碎顆粒要小，不然塑型時容易碎。

7.晾涼後不脆或者餅乾回潮150°烤3-5分鐘。

釋出於 2018-06-02
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