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紅糖全麥消化餅乾
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賣蘿蔔的小蘿北

這款消化餅乾健康好吃，添加了麩皮口感粗粗的，吃起來麥香十足！

食材
普通麵粉 65g
全麥麵粉 75g
麩皮 5g
黃油 65g
全蛋液 25g
紅糖 30g
麥芽糖（沒有換成白砂糖） 10g
泡打粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的材料，黃油切薄片軟化，紅糖用擀麵杖碾碎或者用料理機打碎無顆粒
  • 步驟 2/10
    黃油軟化後，加入紅糖、麥芽糖打發至蓬鬆
  • 步驟 3/10
    分兩到三次加入蛋液，每次充分攪打後再加入下一次
  • 步驟 4/10
    打至濃稠細膩的乳霜狀態後，篩入中筋麵粉和泡打粉
  • 步驟 5/10
    直接加入麩皮和全麥粉
  • 步驟 6/10
    用橡皮刮刀翻拌至均勻無干粉的狀態，揉成團，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏1小時左右
  • 步驟 7/10
    將麵糰擀成0.3釐米厚的薄片（我是分成許多次用油紙蓋在麵糰表面上擀開的）
  • 步驟 8/10
    用切模切出喜歡的形狀
  • 步驟 9/10
    將切好的餅乾面胚擺放在烤盤上，並用牙籤紮上小洞，烤箱預熱至180℃
  • 步驟 10/10
    180℃，烤12分鐘至顏色變深即可出爐
釋出於 2019-01-19
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