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全麥消化餅乾
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若梅霏琅咫天涯

為了做乳酪蛋糕墊底，但是味道是棒的

食材
全麥麵粉 75g
普通麵粉 65g
黃油 65g
全蛋液 25g
白砂糖（或紅糖） 25g
泡打粉 1/2小勺
麥芽糖/蜂蜜(可不加) 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉和泡打粉混合均勻之後過篩（篩出的麥麩倒入麵粉中）
  • 步驟 2/7
    黃油室溫軟化，加入紅糖打發至蓬鬆
  • 步驟 3/7
    分次加入蛋液，每次都要將蛋液和麵糊充分攪拌均勻後才能再加入下一次，打發至濃稠細膩
  • 步驟 4/7
    將麵粉倒入打發的黃油中，用橡皮刮到翻拌均勻，形成柔軟的麵糰，放入冰箱冷藏一個小時
  • 步驟 5/7
    將冷藏好的麵糰擀成適當厚度的片（0.3CM，可以放在兩張油紙中間擀），用刀切成長方形
  • 步驟 6/7
    烤盤鋪上錫紙，將餅乾放入烤盤中，用叉子叉一些小孔，撒上黑芝麻，靜置20分鐘
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱180°，烤盤放入烤箱烤12分鐘左右，當顏色變深即可出爐
小貼士

不介意口感粗糙，可以將麵粉全部用全麥粉代替

釋出於 2018-07-14
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