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消化餅乾
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intermediate迷茫

有的時候，奶香味的吃多了，會比較懷念粗糧那粗粗的口感，真的是越嚼越香，消化餅乾就是這麼一類餅乾，以前經常買來吃，現在自己會做了，為著這美味也得動起來，全麥的香味和紅糖搭配著味道非常經典，越吃越難忘，閒瑕時做些給自己，是健康又美味的點心呢。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 65g
全麥麵粉 75g
黃油 65g
全蛋液 25g
紅糖 30g
麥芽糖 10g
泡打粉 2.5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉、泡打粉混合後過篩。全麥麵粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回麵粉裡混合。
  • 步驟 2/12
    黃油軟化，加入紅糖、麥芽糖
  • 步驟 3/12
    用打蛋器打發至蓬鬆
  • 步驟 4/12
    分兩次倒入全蛋液，加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次。
  • 步驟 5/12
    打至如圖所示的濃稠細膩狀
  • 步驟 6/12
    將麵粉倒入打發好的黃油裡
  • 步驟 7/12
    拌成柔軟的麵糰。放入冰箱冷藏1個小時左右，使麵糰具有合適的軟硬度。
  • 步驟 8/12
    冷藏好的麵糰，夾在兩張油紙中間，用擀麵杖擀開成0.3CM厚的片。
  • 步驟 9/12
    在餅乾面片上用叉子叉一些小孔
  • 步驟 10/12
    用圓形切模切出圓形。剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開，並再次用切模切出圓形，直至用完。
  • 步驟 11/12
    將擺好的餅乾麵糰靜置20分鐘。靜置的時候預熱烤箱180℃，
  • 步驟 12/12
    烤12分鐘左右，當顏色變深時就可以出爐了
小貼士

1、使用帶有麩皮的全麥麵粉製作這款餅乾，才會有消化餅乾特有的粗粗的口感。想讓餅乾更營養健康並且不介意口感粗糙，可以將麵粉全部換成全麥麵粉。

2、在油紙上切好餅乾後，可連同油紙一塊入烤箱，可免得移動餅乾造成形狀不規則

釋出於 2024-11-03
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