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小熊消化餅乾
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纏繞monopoly

消化餅乾是慕斯底的基礎，自己做更健康美味哦。原方是君之的，略有更改，我添加了全麥麵粉，更營養。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 65g
全麥麵粉 75g
紅糖 30g
全蛋液 25g
黃油 65g
無鋁泡打粉 2.5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    低筋麵粉和全麥麵粉稱好，和泡打粉混合在一起。黃油室溫軟化後加麥芽糖和紅糖用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 2/8
    然後分兩次加入全蛋液，每加一次就用打蛋器攪打均勻，直到看不見蛋黃液。
  • 步驟 3/8
    如圖最後攪打成濃稠狀
  • 步驟 4/8
    接著加入麵粉，用刮刀和成麵糰
  • 步驟 5/8
    合成麵糰和好，但是這時候額面團狀態有點稍軟，不好成型，那就放冰箱冷藏一小時到合適的軟硬度。
  • 步驟 6/8
    上下放上油紙，把麵糰放中間，擀成薄厚均勻的面片，厚度自己調整，厚點，烤制時間就長些。用模具壓出圖案，沒有模具就用刀切平整也行
  • 步驟 7/8
    均勻的紮上小洞，烤箱170度，13分，不過具體自己烤箱溫度自己定。這裡只是參考。
  • 步驟 8/8
    出爐。非常酥脆哦
小貼士

1.蛋液要分次加入，因為一次加入的話不好攪拌均勻

2.如沒有模具，切成平整的塊烤制也是一樣的。

3.印好的餅乾，一定要扎眼，這是防止餅乾在烤制的過程中會鼓起變形。

釋出於 2023-05-31
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